Soupe de courge et lentilles

Soupe

Ingrédients :

700 g de courge

• 200 g de lentilles rouges

• 1,2 litre de bouillon de légumes

• 1 dl de crème entière

• Persil (ou coriandre) haché

• poivre

• 2 cuillère à soupe d'huile

• 1 échalote

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter la courge et les lentilles et faire revenir encore.

Ajouter le bouillon et faire mijoter durant 20 à 25 minutes.

Poivrer et passer au mixeur.

Mettre la crème et saupoudrer d’herbes aromatiques.