Saveurs & Terroir à La Capelle-Thiérache-Aisne
Quiche aux Endives et au Maroilles
Entrée ou Plat principal
Ingrédients :
¤ 1 pâte feuilletée
¤ 1 kg d'endives
¤ 1 bouillon cube
¤ 2 cuillères à soupe de crème épaisse
¤ 2 œufs
¤ 20 g de margarine
¤ 50 g d'emmental râpé
¤ 100 g de maroilles
¤ sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les endives dans un peu de margarine pour qu'elles dorent un petit peu.
Ajoutez le bouillon cube, couvrez d'eau et laissez cuire en cocotte 10 minutes une fois sous pression.
A la fin de la cuisson mettez les à égoutter 2 heures minimum.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les œufs, la crème et le fromage râpé.
Salez, poivrez.
Étalez la pâte feuilletée dans une tourtière de 22 cm de diamètre, en conservant le ppier de cuisson.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Répartissez les endives égouttées et versez le mélange à base de crème.
Bougez un peu les endives à l'aide d'une fourchette pour que la crème se répartisse bien.
D2couper le maroilles en lamelles et déposez les sur la surface de la quiche.
Mettez au four 40 à 45 minutes.
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Saveurs & Terroir
43 rue du Général de Gaulle
02260 La Capelle (02)
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Du lundi au vendredi
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Le samedi
9 h - 12 h et 14 h - 18 h
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Fermé le dimanche et les jours fériés.