Ingrédients:

6 personnes

¤ 6 poires conférences

¤ 75 g de beurre

¤ 1 gousse de vanille

¤ 6 spéculoos 

¤ 100 g de sucre en poudre

¤ 1 petit citron non traité

Préparation:

* Allumer le four à 180°C

* Rincer le citron, couper le en 8, puis chaque tranche en deux.    Ébouillanter les 10 minutes, rincer-les et égoutter-les.

* Peler les poires puis poser-les tête-bêche dans un plat à four puis ajouter le citron.

* Parsemer de sucre et de beurre en noisettes.

* Fendez la gousse de vanille en deux, gratter-la et tapisser les poires des petites graines noire.

* Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 20 minutes.

* Émietter les spéculoos au-dessus des poires et glisser au four encore pendant 10 minutes.

Ces poires se servent chaudes, tièdes ou froides.