Pain d'épices maison

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h15

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

¤  25 cl de lait

¤  100 g de beurre

¤  500 g de miel de bonne qualité

¤  500 g de farine

¤  30 g de cassonade

¤  1 c. café de bicarbonate

¤  60 g d'écorces d'oranges confites

¤  1 c. café de cannelle

¤  1/2 c. café de grains d'anis

¤  2 pincées d'épices type cumin et gingembre

¤  30 g d'amandes effilées

¤  + 1/2 c. café de gingembre en poudre

¤  + 1 c. soupe d'eau de fleur d'oranger

¤  + 1 c. café de sel

Préparation :

 

Préchauffer le fout th. 5 ( 150°C ).

Chauffer le lait.

Faire dissoudre le miel liquide hors feu.

Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, les écorces d'orange.

Ajouter le mélange miel, lait et beurre.

Éviter les grumeaux.

Mettre dans un moule a cake beurré et fariné.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Faire un sillon dans le sens de la longueur.

Mettre au four pendant au moins 1h15.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Déguster froid de préférence.

 

Petite astuce : Vous pouvez congeler une partie du pain d'épices pour une prochaine fois, c'est très bon...Il garde toute sa saveur! Mais ne chauffez pas trop le miel ou il perdra sa saveur...

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