Sablés à la confiture de fruit
Pour les sablés :
- 250g de farine
- 100g de beurre pommade
- 80g de sucre
- 40g de confiture de fruit
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel ou sel fin
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez vigoureusement le beurre pommade( c'est à dire tiédi et travaillé pour avoir une texture pommade) avec le sucre, la confiture de fruit et les grains de vanille que
vous aurez préalablement extraits. Ajoutez l'œuf. Terminez en ajoutant la farine et la pincée de sel.
- Préchauffez votre four à 180°C
- Etalez votre pâte en farinant légèrement avec une épaisseur de 5milimétres. Découpez à l'aide d'un emporte-pièce votre pâte et posez les découpes sur une plaque de four. Piquez légèrement les
biscuits à l'aide d'une fourchette et faites un trou dans le biscuit sur deux pour laisser apparaître la confiture après cuisson. Si vous souhaitez faire des formes et tailles différentes avec
vos sablés, gardez bien à l'esprit que vous avez besoin de deux découpes pour réaliser un sablé ( pour chaque forme et taille différente vous devez avoir un nombre pair de découpes).
- Enfournez vos biscuits et cuisez-les une dizaine de minutes.
- Laissez refroidir vos biscuits et garnissez le socle (c'est-à-dire les biscuits qui n'ont pas de trous) de confiture de fruit.
- Placez les biscuits une bonne demi-heure au réfrigérateur (sous film ou dans une boite hermétique) pour que la confiture se fige et ne coule pas au moment de la dégustation. Dégustez aussitôt
vos biscuits.
Conseils:
Vous pouvez conserver sans soucis vos biscuits fourrés dans une boite bien hermétique pendant une semaine. N'hésitez pas à garnir vos biscuits avec la confiture de fruit que vous aimez.