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C'est un peu
une histoire de Robinson, de celles qui racontent comment
le héros, débarquant sur une île sauvage
et isolée, a bâti un ranch, labouré des
terres, rassemblé des troupeaux, et a peu à
peu créé un domaine paisible et prospère,
là où règnaient le vent et les corbeaux.
Voici donc le gros bourg de Trélon, dans l'Avesnois,
à la limite des Ardennes et à quelques kilomètres
de la Belgique. Perdue en pleine campagne bocagère,
au bout d'une route où deux voitures tiennent à
peine de front, la ferme érige fièrement ses
tours.
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Celle-ci emploie
à tous les étages des personnes handicapées
mentales comme professionnels. En ce milieu de matinée,
des personnes soignent les chevaux, montés par des
clients des alentours, les nourissent, nettoient les boxes.
D'autres mènent paître les 60 vaches, de race
Holstein et Flamandes, préparent leur litière,
le fourrage, s'occupent de la traite, surveillent le vêlage.
Dans l'atelier voisin, des personnes fabriquent un Maroilles
fermier, le moulent, le salent, le brossent à la main,
l'emballent. Plus loin, l'élevage et la traite des
chèvres aboutissent à un autre fromage.
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Tous ces produits,
reconnus de terroir, ont reçu le label A.O.C. et l'agrément
de la CEE. En 1999, le Maroilles de la Ferme du Pont de Sains
a reçu la médaille d'argent au concours des
produits du terroir à La Capelle.
La Ferme du Pont de Sains est membre du Syndicat des Producteurs
de Maroilles. Cette affiliation est une garantie de poids,
puisque chaque adhérent doit proposer un Maroilles
conforme aux normes rigoureuses fixées par le Syndicat,
qui est le garant du savoir-faire traditionnel du Maroilles.
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La Ferme du
Pont de Sains a su diversifier ses activités. Elle
propose donc des produits fermiers, des volailles élevées
en plein air, mais aussi des plantes vertes et fleuries, des
plantes à massif, des fleurs coupées, du maraîchage,
des compositions florales pour toutes occasions. La Ferme
du Pont de Sains, c'est aussi un service d'aménagement
et d'entretien d'espaces verts : création et entretien
de pelouses, débroussaillage, nettoyage de parcs, plantations...
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Cette diversification
est la force de la Ferme. Toutes ces activités lui
permettent maintenant de supporter plus sereinement le démarrage
d'autres projets. Aujourd'hui, son objectif est de créer
un ferme thérapeuthique, basée sur l'élevage
de chèvres.
A la création du C.A.T., le but était de rompre
l'isolement des personnes handicapées. Comme il est
impossible de les placer dans des entreprises extérieures,
le C.A.T. tente le mouvement inverse : faire venir le public
à la ferme.
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