Hacher la viande de lapin et de porc, les oignons, les échalottes, l'ail et le persil contenus dans la marinade, ajouter sel et poivre, vérifier l'assaisonnement. Dans la terrine, mettre les bardes de lard et quelques rondelles de carottes de la marinade. Tasser les viandes hachées, recouvrir de bardes, carottes, thym et laurier. Mouiller avec un peu de marinade. Fermer la terrine et la cuire au bain marie à four moyen 1h et demie à deux heures.

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