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LES RECETTES
AU CIDRE : LA MARINADE AU CIDRE FERMIER
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Placer dans
un plat creux :
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| Thym, laurier, persil, 3 feuilles
de sauge, de l'ail haché, des oignons et des échalottes
coupés en rondelles, 2 à 3 cuillerées à
soupe d'huile, 2 à 3 cuillerées d'eau de vie de
cidre, sel poivre (10 grains), une pincée de sarriette,
3 carottes coupées en rondelles, du cidre brut pour couvrir
les morceaux de viande. |
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